四代目のこんにゃく話

2020.06.11

第二十話 こんにゃくが良い理由その3 満腹中枢

こんにゃくが良い理由その3 満腹中枢

暑くなってきて、そろそろダイエットを始めようと思っている方も多いこの季節。こんにゃくで食欲を調整しませんか?
こんにゃくは弾力性と歯ごたえがあり、噛めば噛むほどおいしく意識せずとも自然に噛む回数が増えます。
よく噛んで食べることによって、「満腹中枢」が刺激され食欲を調整できます。

食欲の調整には脳が関係しています。
脳の視床下部に満腹中枢があり、摂食行動を調整する中枢神経です。
「満腹中枢」を刺激すると食欲を抑制することができます。刺激するには食事をゆっくりと食べることや、噛む回数を増やすことが良いです。噛むことによって咀嚼筋(そしゃくきん)が刺激されると脳内で有用成分が分泌されます。この働きによって満腹中枢が刺激されるため、食欲を抑えてくれます。

こんにゃくを料理に使うことで、食事量を減らす食事制限ではなく、低カロリーで満腹感を得ることができるため、ダイエットに効果的です。